Ev yapımı ekmek, hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetli. Üstelik mutfağı dolduran koku paha biçilemez.
Temel Malzemeler
- Un (ekmeklik un tercih edin)
- Su (ılık)
- Maya (kuru veya yaş)
- Tuz
- Şeker (mayanın aktifleşmesi için)
Ekmek Yapımının Temel Adımları
1. Mayanın Aktifleştirilmesi Ilık suya maya ve bir tutam şeker ekleyin. 10 dakika bekleyin, köpürmeli.
2. Hamur Yoğurma Unu tuzla karıştırın, ortasını havuz yapın. Maya karışımını ekleyin. 10-15 dakika yoğurun.
3. İlk Mayalanma Hamurun üzerini örtün, sıcak yerde 1 saat bekletin. İki katına çıkmalı.
4. Şekillendirme Hamuru yumruklayarak havasını alın, şekil verin.
5. İkinci Mayalanma 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
6. Pişirme Önceden ısıtılmış 220°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Başarı İpuçları
- Un ve su miktarını not alın
- Hamurun kıvamını ezberleyin
- Sabırlı olun
Sonuç
Ekmek yapımı pratikle gelişir. İlk denemeleriniz mükemmel olmasa da pes etmeyin.
