Kahve, sadece bir içecek değil, bir ritüeldir. Doğru yöntemle demlenen kahve, kafeye gitmeye gerek bırakmaz.
Temel Kavramlar
Öğütme Boyutu Her demleme yöntemi farklı öğütme boyutu gerektirir.
Su Sıcaklığı İdeal sıcaklık 90-96°C arasındadır.
Kahve-Su Oranı Genel kural: 60g kahve / 1L su
Demleme Yöntemleri
Türk Kahvesi İnce öğütülmüş kahve, cezvede köpürene kadar ısıtılır.
French Press Kaba öğütülmüş kahve, 4 dakika demlenir, basılır.
Pour Over (V60, Chemex) Orta öğütme, sıcak su yavaşça dökülür. 3-4 dakika.
Aeropress Kompakt ve pratik. Basınçla çıkarılır.
Moka Pot Ocakta, buhar basıncıyla demlenir. Espresso tadına yakın.
Cold Brew Kaba öğütme, soğuk suda 12-24 saat bekletilir.
Kahve Seçimi
- Taze kavrulmuş tercih edin
- Tek menşeli (single origin) deneyin
- Kavurma tarihine bakın (1 ay içinde tüketin)
Ekipman
- Başlangıç için:
- Kaliteli el değirmeni
- Dijital terazi
- Termometre (veya sıcaklık kontrollü su ısıtıcısı)
Sonuç
Kahve demleme bir sanattır. Aynı kahveyi farklı yöntemlerle deneyerek favori lezzeti bulun.
